По сообщению облкомсельхоза, с начала года производители безалкогольных напитков (не включая соки) в регионе изготовили 1003,59 тыс. дкл продукции. В Волгоградской области 16 предприятий выпускают квас, газированные и негазированные напитки со вкусоароматическими добавками.

Квас представляет собой продукт брожения муки и солода или сухого ржаного хлеба. Существует немало рецептов производства этого напитка, в том числе довольно экзотических. Например, его можно приготовить из овощей, а также из некоторых ягод, таких как смородина или вишня. Для создания аромата и придания вкусу особых оттенков в квас иногда добавляют различные травы или мед.

В результате ферментации специалисты из изначальной субстанции получают совершенно новую. Так, молоко превращают в кефир. В результате этого процесса продукты получают новые свойства, которых у них ранее не было.

Как сообщили в региональном Управлении Роспотребнадзора, существует 5 ферментированных напитков, обладающих приятным вкусом, утоляющих жажду и полезных для здоровья.

Так, айран, который производится из коровьего или козьего молока, улучшает пищеварение, способствует нормализации микрофлоры кишечника и укреплению иммунитета.

Заслуженный врач РФ Галина Королева рассказала, что из-за популярной привычки пить летом много ледяной воды волгоградцы могут серьезно навредить здоровью. Ухудшается всасывание пищи, а это увеличивает риск столкнуться с заболеваниями пищеварительной системы.

Из летнего рациона стоит исключить квас. В Волгограде это очень популярный напиток в жару, но он раздражает стенки желудка. Нужно, как минимум, снизить количество потребляемого кваса.

По словам медика, употребление кваса может спровоцировать обострение инсулинорезистентности, при котором организм вырабатывает инсулин, но не использует его. В результате повышается риск развития диабета, поэтому людям с нарушениями углеводного обмена с прохладительным напитком стоит быть осторожнее.

− Квас – это все-таки продукт брожения, а значит, если у человека есть грибковые инфекции или кандидоз, рост дрожжей может усилиться, − цитирует Антона Полякова «Вечерняя Москва». – В результате возникает хроническая усталость, слабость, может снизиться иммунитет.

1.    Чайный гриб

Чайный гриб знаменит своими полезными свойствами: содержание витамина B, глюкуроновой кислоты и большое количество полифенолов, богатых антиоксидантами. Также в этом чае есть пробиотики, благодаря которым и уходит усталость. Дело в том, что эти микроорганизмы благотворно влияют на здоровье кишечника, из-за чего организм лучше усваивает питательные вещества из пищи. Это и позволяет получить заряд энергии.

2.    Чай улун