Всем известно, что фасфуд или такая вредная еда, как чипсы или конфеты мы готовы есть практически в неограниченных количествах. Происходит это из-за наличия в составе этих продуктов особых ингредиентов. Ученые из Канзасского университета выяснили, что это за ингредиенты и как именно они воздействуют на организм.
Так, гипераппетит вызывают особые комбинации жиров, углеводов, натрия и сахара, ria.ru.
В ходе исследований, применив специально разработанную программу, специалисты разделили продукты с улучшенными вкусовыми качествами по трем категориям сочетания ингредиентов, преобладающих в том или ином продукте: жиров и натрия (хот-доги и бекон); жирных и простых сахаров (торты, мороженое и пирожные); углеводов и натрия (крекеры с солью, чипсы и попкорн).
Затем ученые применили полученную классификацию к данным о продуктах, которые содержатся в базе данных по пищевым продуктам и питательным веществам Минсельхоза США.
Выяснилось, что около 70% продуктов из базы данных содержали жир и натрий в большом количестве. Среди них оказались такие продукты, как мясо, птица, молоко и сырные соусы.
Кроме того, к гипераппетитным ученые отнесли продукты, которые производитель маркирует как низкокалорийные или содержащие маленький процент жира, сахара и натрия.
Поделиться в соцсетях:
нет
