Как и где правильно хранить картофель в квартире

Картофель можно купить в магазине в любое время года благодаря тому, что на складах создаются особые условия хранения. В квартире создать их сложно, но все равно нужно, чтобы клубни не портились и сохраняли свою питательную ценность. 

Температура

Овощ не любит тепло. Оптимальная температура хранения картофеля – 2–4°С. Если урожай хранят в прохладном помещении, к примеру на балконе или в коридоре, температура может подниматься до +7 градусов. Если положить картофель в закрытый контейнер, то температура может быть до +18°С.

Нельзя хранить картошку при минусовых температурах, так как она замерзнет. Если овощ находится на балконе или неостекленной лоджии, то при похолодании до -2°С и ниже картошку нужно занести в помещение. Кроме того, овощи нельзя хранить возле отопительных приборов. 

Влажность

Оптимальная влажность – 80–90%. Если она ниже, то картофель теряет влагу и становится дряблым. При излишней влажности может образоваться грибок и гниль. 

Если картофель начинает прорастать, значит, он лежит в теплом и влажном месте. Это ухудшает пищевую ценность овоща. Чтобы в контейнере не собиралась влага, можно к картофелю положить опилки.

Освещенность

Здесь все просто: чтобы урожай сохранился, нужно исключить попадание на него любого света. Под воздействием солнца в картофельной мякоти вырабатывается соланин, который опасен для человека. 

Овощи с соланином имеют зеленый оттенок и не рекомендуются к употреблению.

Контейнер

Для сохранения картофеля на протяжении долгого времени подойдет плетеная корзина, полотняный мешок, деревянный ящик, пластиковый контейнер с отверстиями, синтетическая сетка. Пластиковые пакеты использовать нельзя, так как в них накапливается влага.

Место для хранения

Подойдет самое прохладное место на кухне, которое удалено от плиты и духовки. Картофель должен храниться в темном уголке, в проветриваемой части комнаты. Например, в ящике под раковиной или под окном. 

Картошку можно хранить в небольшом количестве в холодильнике. Продукт должен находиться в плотном пластиковом контейнере, чтобы он не впитал посторонние запахи.

Для хранения также подойдут застекленный балкон, лоджия и кладовка. В первых двух случаях овощ должен находиться в деревянном контейнере с утеплением из опилок, пенопласта или древесных плит. В кладовке достаточно поместить овощи в деревянный или пластиковый ящик с прорезями для вентиляции.