Какой овощ нужно обязательно есть при диабете второго типа

Специалист в области питания Лия Кауфман говорит, что сладкий картофель помогает снизить уровень сахара в керови. Этот овощ богат белком, кальцием, магнием, цинком, витаминами А и К. В нем также огромное количество клетчатки.

Врач пояснила, что, после того как сладкий картофель сварен, он приобретает низкий гликемический индекс. Благодаря этому уровень сахара в крови понижается, пишет oane.ws.

Врач советует размещать на половине тарелки крахмалистые овощи, а на второй половине – некрахмалистые.

При этом диетолог обращает внимание, что сладкий картофель лучше варить, а не жарить или запекать.