10.12.2023 в 08:01
Даже в безалкогольном пиве содержится вредная микрофлора, в которой развиваются пищевые патогены.
Специалисты Университета Корнелла доказали, что в пиве без содержания алкоголя активно растут пищевые патогены из-за отсутствия этанола. Обычное пиво содержит 10% алкоголя и имеет низкий уровень pH, это подавляет развитие вредной микрофлоры.
А вот в слабоалкогольном или безалкогольном пиве был зафиксирован двойной рост пищевых патогенов. Высокий уровень pH и низкий уровень содержания этанола портит напиток, передает Food Protection.
Читайте Волгоградская правда.ру в:
Поделиться в соцсетях:
нет
Добавить комментарий