Волгоградцам рассказали об опасных для здоровья кулинарных ошибках

Пробовать еду для проверки срока годности

На вкус, вид или запах невозможно определить наличие вредных бактерий на продуктах. Даже малое количество испортившейся пищи может навредить работе ЖКТ и спровоцировать серьезное отравление. Лучше выбросить продукт, если возникают малейшие сомнения по поводу его съедобности.

Использовать одну посуду для сырых и готовых продуктов

Всегда избегайте соприкосновения сырого мяса и рыбы с другими продуктами. Таким путем опасные бактерии могут попасть на пищу, которую в дальнейшем не будут подвергать термической обработке. Такая, на первый взгляд, незначительная ошибка может привести к пищевому отравлению. Рекомендуется использовать для сырых и готовых продуктов отдельные ножи, разделочные доски и тарелки.

Варить картофель без предварительного вымачивания

О том, что картофель нужно вымачивать перед отвариванием, знают немногие. При значительном повышении температуры в этом продукте резко возрастает концентрация опасного вещества – акриламида. При регулярном поедании картофеля с высоким содержанием этого компонента увеличивается риск развития злокачественных новообразований и многих недугов. Сократить объем акриламида можно вымачиванием картофеля в воде в течение 2 часов.

Пробовать сырое тесто

Не рекомендуется есть сырые яйца ни в каком виде. В них могут содержаться бактерия сальмонелла или другие вредные микроорганизмы, поэтому есть этот продукт следует только после термообработки.  Между тем сырое тесто нельзя пробовать, даже если в его составе отсутствуют яйца. В муке могут находиться кишечные палочки, которые способны вызвать нарушения в работе ЖКТ.

Размораживать продукты на столе

Опасные пищевые бактерии стремительно размножаются при температуре от 4 до 60 °C. Поэтому размораживать мясо рекомендуется в холодильнике. 

При этом необходимо помнить, что хранить мясо птицы в холодильнике нельзя более 2 дней, отбивные из свинины и стейки из говядины – более 5 дней. Поэтому, если в ближайшее время не планируется приготовление блюд из этих продуктов, мясо и морепродукты лучше отправить в морозилку.

Не мыть руки и не менять кухонные принадлежности

Вредные бактерии живут на любых поверхностях, в том числе и на руках. По этой причине их нужно обязательно мыть перед готовкой и после, а также отдельно после работы с сырым мясом. Не стоит забывать и о грязных предметах на кухне – губках и тряпках.  Их следует дезинфицировать, по крайней мере, через день и менять каждую неделю или две.