Волгоградцам рассказали три необычных рецепта из тыквы

Волгоградская правда
Насыщенный цвет и вкус тыквы делают ее царицей осеннего меню. Мы решили не удивлять вас тыквенным кофе или супом-пюре, а подыскали интересные блюда, которые способны удивить даже гурманов.

Густая тыквенная похлебка

Ингредиенты: 400 г мякоти тыквы, зубчик чеснока, одна луковица, одна морковь, 100 г чечевицы, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 5 г шафрана, зелень по вкусу, оливковое масло.

Все овощи тщательно вымыть. Морковку и тыкву порезать маленькими кубиками, чеснок и луковицу мелко порубить.

Налить в сковороду оливковое масло. Тушить овощи на сильном огне в течение 2-3 минут, тщательно помешивая.

Залить овощи водой, чтобы она была на 3 см выше овощной массы. Промыть чечевицу, добавить ее в воду и варить в течение 20 минут.

Добавить специи и варить еще 2-3 минуты. В самом конце добавить зелень и выключить огонь. Подавать похлебку горячей с черным бородинским хлебом.

Салат «Тыква по-корейски»

Ингредиенты: 500 г мякоти тыквы, 1 ст. л. меда, одна луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. специй для морковки по-корейски, 0,5 ч. л. соли, растительное масло, красный острый перец по вкусу.

Тыкву натереть или порезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать лук и чеснок.

На сковороду налить немного растительного масла. Выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.

В миске смешать тыкву, жареный лук, чеснок, специи, добавить уксус и мед. Тщательно перемешать.

Накрыть овощную массу тарелкой и поставить сверху что-то тяжелое, например, банку с водой. Убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше оставить на ночь.

Творожно-тыквенная запеканка «Зебра»

Ингредиенты: 400 г творога, 4 яйца, 600 г мякоти тыквы, 200 г сахара, 2 ст. л. сметаны, 6 ст. л. крахмала, 75 мл воды, соль.

Мелко нарезать 500 г тыквы, положить ее в кастрюлю и залить водой. На среднем огне довести воду до кипения и тушить в течение 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой.

Переложить тыкву в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Измельчить овощ в пюре блендером. Добавить два яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала и щепотку соли. Тщательно перемешать. Отлить от общей массы примерно 0,5 стакана для украшения готовой запеканки.

В другой миске смешать творог, два яйца, сметану, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, щепотку соли. Взбить в пюре блендером.

Застелить форму для выпекания пергаментом или смазать маслом. Выложить в центр немного творожной массы. Сверху положить немного тыквенной. Выкладывать поочередно, пока не закончатся обе массы.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 минут. Достать полуготовую запеканку, вылить отложенную тыквенную массу, разровнять и запекать еще 15-20 минут, пока она не загустеет.

Мелко нарежьте 100 г тыквы. Добавьте в сотейник овощ, воду, 100 г сахара. Доведите до кипения и варите карамель на сильном огне, пока масса не загустеет.

Карамель превратить в пюре блендером и убрать в холодильник до полного остывания. Полить ею готовую запеканку.

нет

Добавить комментарий

Поделиться в соцсетях