Волгоградские эксперты оценили качество питания в школах

Вкусно и полезно

За пять минут до большой перемены в столовой волгоградской школы № 99 Тракторозаводского района почти все готово. Чтобы еда не остыла, ее накладывают незадолго до прихода учеников.

Работник столовой Галина Щербакова вышла из кухни в обеденный зал с большой кастрюлей и половником – разливать по стаканам чай.

– В основном детвора завтракает с аппетитом, в тарелках еду не оставляют, – говорит повар. – Бывают, конечно, малоежки, но большинство кушают хорошо. И каши тоже. Да вы у ребят лучше спросите.  

Сегодня на завтрак был плов с курицей и чай с лимоном. Пятиклассник Никита Стенковой говорит, что всем доволен.

– Я обычно все съедаю, мне вкусно всегда. Любимое столовское блюдо – гречка с котлетой, – сказал Никита. Мальчик ходит на спорт, занимается русской лаптой, и горячий завтрак между уроками – то, что надо.

Напомним, в этом году бесплатное школьное питание положено всем ученикам начальных классов и детям-льготникам. Бесплатно кормят в общей сложности 150 тысяч детей Волгоградской области – среди них воспитанники начальной школы, дети 12-18 лет некоторых социальных категорий. Такую задачу поставил Президент России в Послании Федеральному собранию. Волгоградская область выполнила ее в числе первых регионов страны.

Сергей Романов, член регионального штаба Общероссийского народного фронта рассказал, что общественные эксперты постоянно посещают волгоградские школы и ведут мониторинг качества питания учеников. Нередко такие выезды инициируют сами родители, позвонив на горячую линию ОНФ.

– Мы стараемся реагировать на такие обращения. Родители ставят самые разные вопросы: чистота залов, качество посуды, соответствие блюд на столах заявленному меню. Жалобы не всегда подтверждаются. Серьезных нарушений мы не увидели и сегодня, – делится общественник. –

По моему опыту, встречаются незначительные нарушения. Например, бывает, на стенде не вывешено 12-дневное школьное меню, хотя на сайте общеобразовательного учреждения оно присутствует.

Больше фруктов!

Сегодняшний общественный мониторинг эксперты проводили по чек-листу, пояснила представитель Межрегиональной общественной ассоциации «Профессионалы социального питания» Алла Порхун:

– Что мы оценивали? Наличие моющих и дезинфицирующих средств, дополнительного оборудования; представлено ли на стендах меню. Важный нюанс: эта школа работает в одну смену, здесь учатся дети с ограниченными возможностями здоровья, которым положен второй завтрак – выпечка и напиток, и все это тоже должно быть отражено в документах. Мы оценили рассадку и организацию приема пищи в начальной школе для детей 7-11 лет; ведение бракеражного журнала, оформление суточных проб.

Эксперты обращают внимание, выставлено ли в зале контрольное блюдо. Любой ребенок может его сфотографировать и показать маме, что кушал сегодня. И оператора питания это дисциплинирует, уверена Алла Порхун:

– Но главный наш ориентир, – то, как кушают дети, много ли еды остается. Дети сами рассказывают, что едят, что они любят или – об этом мало кто говорил – что они не любят. Несколько детей признались, что не очень нравятся рыбные котлеты, но это вопрос вкуса.

Школьное меню стало более сбалансированным и калорийным, отмечает директор школы Александр Воронин:

– Стало больше мясных блюд, больше фруктов – яблоки, апельсины. Меню сбалансировано: мясные и рыбные блюда, молочные продукты, овощи и фрукты, есть выпечка.

Напомним, организация питания детей в школах Волгоградской области находится на личном контроле губернатора Андрея Бочарова. С 2014 года к категориям, которые были обеспечены горячим питанием (ученики 1-4 классов сельских школ, дети из малообеспеченных семей, стоящие на учете у фтизиатра), добавились многодетные семьи. С января 2019 года бесплатные горячие завтраки стали получать все первоклассники.

Накануне 2020/2021 учебного года  в школах Волгоградской области отремонтированы 68 пищеблоков, закуплено дополнительное оборудование для ученических столовых. Блоки питания созданы во всех общеобразовательных учреждениях региона, в том числе в малокомплектных школах, где раньше их не было.