Еврейское блюдо: как приготовить форшмак из селедки
Блюдо подают в начале застолья, ведь в переводе «форшмак» означает «закуска».
Евреи рецепт позаимствовали из восточно-прусской кухни. Блюдо в шведском варианте было горячим. Сельдь запекалась с картошкой, перцем, луком и сметаной. Евреи изменили рецепт и придумали холодную закуску из соленой селедки.
Раньше форшмак считался блюдом бедняков. Для его приготовления использовалась рыба низкого качества. Чтобы улучшить вкус основного ингредиента, селедку вымачивали в молоке или в чае.