Специалисты Роскачества подчеркнули, что употреблением мяса, приготовленного на огне, не стоит сильно увлекаться, так как это жирное блюдо. А после жарки оно и вовсе теряет все полезные свойства.

Кроме того, при обжарке на мангале на мясо могут попасть частицы дыма от костра, в котором содержатся такие опасные вещества, как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и бенз(а)пирен.

В ведомстве дали рекомендации, как пожарить шашлык, чтобы снизить в нем количество вредных веществ:

Сотрудники Роскачества напомнили, что не стоит увлекаться употреблением мяса, приготовленного на огне. Ведь шашлык – это довольное жирное блюдо, которое после жарки и вовсе может потерять свои полезные свойства.  

Худшее, что может произойти с мясом при обжарке на мангале, – это попадание в кусочки частиц дыма от костра. В нем содержится целый ряд опасных для здоровья элементов, в том числе полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и бенз(а)пирен.

Приготовление мяса – это достаточно трудоемкий процесс. Перед жаркой следует хорошо замариновать свинину, говядину или курицу для будущего шашлыка и разжечь мангал. Затем нужно все время следить за огнем и регулярно крутить шампуры, чтобы блюдо не подгорело.

Главная опасность шашлыка заключается в том, что в подгоревших частях мяса могут образоваться канцерогены. Эти вещества способны провоцировать развитие онкологии, сообщили в тг-канале «Объясняем.рф».

Выяснилось, что 3 из 10 опрошенных волгоградцев планируют сами жарить шашлыки, 5% пригласили в гости к друзьям и родственникам, а 5% посетят сразу несколько застолий. Около 16% еще не определились с планами на май, а 44% вообще не будут собираться на шашлыки.

Кроме того, в своей любви к шашлыкам признавались чаще мужчины, чем женщины (48% против 33%). В основном устраивать «шашлычное застолье» планируют чаще люди среднего возраста (от 35 до 44 лет).

По данным Росстата, в среднем за 1,5 кг говядины придется заплатить 805,1 руб., свинины – 515,1 руб., баранины – 1017,9 руб., курицы – 328,4 руб. Кроме этого, желающим приготовить шашлык нужно будет купить репчатый лук, который обойдется в 19,37 руб. за 0,5 кг, а также 100 г соли за 1,9 руб.

Таким образом, в среднем россиянам за шашлык из говядины предстоит отдать 826,37 руб., из свинины – 536,37 руб., из баранины – 1039,17 руб., а из курицы – 349,67 руб.

Традиционно при расчете стоимости шашлычного набора применяется такая формула: 1,5 кг мяса, полкило лука и 100 граммов соли.

Если учесть, что россияне предпочитают шашлык из говядины, свинины, баранины или курицы, то можно установить, во сколько в среднем обойдется готовое блюдо. По данным Росстата, только за 1,5 кг мяса придется отдать 805,1 руб., 515,1 руб., 1017,9 руб. или 328,4 руб. соответственно. К этому еще нужно прибавить 19,37 руб. за 0,5 кг репчатого лука и 1,9 руб. за 100 граммов соли.

Выяснилось, что жители областного центра больше всего предпочитают готовить шашлык из свинины, курицы, баранины и говядины. Местной особенностью стал шашлык из сома. Именно жители Волгоградской области чаще других россиян искали рецепт такого варианта блюда на мангале.

Судя по запросам, маринуют мясо волгоградцы в луке, уксусе или кефире, реже – в соевом соусе и минеральной воде. Из нетипичных маринадов горожане использовали яблочный уксус.

С приближением майских праздников многие начинают планировать отдых на природе и ищут рецепты идеального шашлыка. Аналитики Яндекса проанализировали данные поиска и пришли к выводу, что волгоградцы особенно любят готовить это блюдо из свинины, курицы, баранины и говядины. Любопытно, что местной особенностью стал шашлык из сома. Жители Волгограда чаще, чем остальные россияне, искали именно такой вариант приготовления блюда.

Кроме того, при проведении масштабных мероприятий также было организовано приготовление солдатской каши, плова и других блюд, которыми посетителей угощали бесплатно.

Как сообщили в мэрии, в 2023 году во время общегородских мероприятий гости и жители Волгограда съели 3 тонны шашлыка, что приравнивается к весу целого слона, 10 тыс. блинов, 1500 жареных колбасок, 6 тыс. пирожков и другой выпечки, 3 тыс. порций шаурмы, 1000 порций хинкали, 2500 порций сладкой ваты и попкорна и 5 тыс. штук мороженого.

Как сообщает Волгоградстат, на сегодняшний день за шашлычный набор со стандартным списком продуктов волгоградцам придется заплатить от 1627,96 руб. до 2193,56 руб. в зависимости от вида мяса. Меньше всего будет стоить шашлык из курицы, а больше – из говядины. Помимо мяса, в этот набор входят овощи, майонез, кетчуп, хлеб и различные напитки.

В июле этого года по сравнению с аналогичным периодом в 2022-м шашлычный набор из свинины стал дешевле на 5,2%, из курицы – на 4,8%, из говядины – на 3,2%, из баранины – на 0,7%.