Столь «вкусное» название этому растению дали за его необычный вид: ветвистый стебель, покрытый сочными листьями и плодами, по виду напоминающими вышеназванные ягоды. Тем более интересно, что марь многолистная – не ягодная культура, а салатная, и плоды ее практически безвкусны. Можно задать вопрос: для чего вообще ее в таком случае выращивать?
Во-первых, растение выглядит очень необычно и редко встречается на наших участках, поэтому его можно использовать как декоративное. Во-вторых, земляничный шпинат – настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит белки, фруктозу, галактозу, сахарозу, богатый набор витаминов и провитаминов, микро- и макроэлементы. В нем много белка, а липидов (жирных кислот) больше, чем в пшеничной муке. Его, как и другие похожие растения, добавляют не только в салаты, но в супы, запеканки, пироги и прочие блюда.
По словам Татьяны Орловой, доцента кафедры садоводства, селекции и семеноводства ВолГАУ, шпинат-малина – культура неприхотливая и не требует к себе постоянного внимания. К грунту нетребовательная, хотя и внесение гумуса не помешает. Жару и сушь переносит хорошо, что для Волгоградской области немаловажно.
Выращивать можно как рассадой, так и посевом семян в грунт. Если хотите получить свежую зелень пораньше, предпочтительнее первый способ. В этом случае семена сажают ранней весной в торфяные горшочки или в емкости с почвенной смесью. Первые ростки покажутся через 10-12 дней, а в возрасте 30-35 дней растения высаживают на постоянное «место жительства».
Посадку семян можно начинать, как только сойдет снег. В лунки кладут по 4-5 семечек. В дальнейшем всходы прореживают, оставляя наиболее сильные ростки.
Марь многолистная – однолетник, но можно не сильно хлопотать над ежегодной посадкой: созревшие ягоды, если дать им осыпаться, хорошо перезимуют и в следующем году дадут жизнь новым растениям. При желании не возбраняется высевать семена под зиму, по аналогии с другими однолетними культурами.
Также земляничный шпинат с успехом можно выращивать на подоконнике или на балконе. С заготовкой семян проблем тоже не возникнет. Их много в ягодах и они хорошо сохраняются, только учтите, что семена у земляничного шпината очень мелкие, поэтому ситечко для промывки их от мякоти должно быть соответствующим. Хранят семена в закрытой стеклянной банке или бумажном пакете.
Дальнейший уход за культурой заключается в рыхлении, подкормке и защите молодых растений от сорняков (повзрослев, они справятся с ними сами). Побеги можно подвязывать к колышкам. Это особенно важно, если вы намерены собирать ягоды – так они меньше пострадают от различных жуков и гусениц. Кстати, при благоприятных условиях с 1 кв. метра посадок можно собрать до полутора ведер ягод, которые используют как в салатах, так и в компотах, вареньях и фрэшах. Подкармливают древесной золой, на которую земляничный шпинат реагирует очень хорошо, и другими органическими удобрениями два-три раза за сезон.
Зелень мари многолистной собирают не единожды за сезон. Перед наступлением холодов оставшиеся стебли можно собрать и заморозить, обеспечив себе витаминную подпитку зиму. Также можно использовать ее в домашних заготовках.
DNG
