Кроме молочной кислоты, при производстве образуется множество веществ (летучие кислоты, углекислый газ и другие), которые также улучшают усвояемость готовых продуктов.

Специалисты регуправления Роспотребнадзора напомнили, что молоко богато полезными элементами – кальцием, магнием, железом, фосфором, калием, селеном и другими. При этом некоторые вещества лучше усваиваются при поступлении в организм из кисломолочных продуктов. Например, это касается кальция и магния, которые содержатся в йогурте.

Нарушение выявили сотрудники Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия. Специалисты установили, что ветврач волгоградской городской станции по борьбе с болезнями животных оформил ветеринарные справки на просрочку − биойогурт питьевой объемом 7,14 кг.

Согласно действующему ветеринарному законодательству, пищевые продукты с истекшим сроком годности и явными признаками недоброкачественности не могут находиться в обороте.