Листья и плоды кинзы используются в кулинарии в сыром или сушеном виде. Они богаты эфирными маслами, клетчаткой, антиоксидантными полифенольными флавоноидами, минеральными веществами, такими как марганец, кальций, калий, магний и железо, а также витаминами А, С, К и группы В.

Добавление кинзы в рацион волгоградцев не только улучшит вкус блюд, но и принесет пользу здоровью. Так, трава богата клетчаткой, антиоксидантами, эфирными маслами, минеральными веществами, витаминами. Кинза обладает противогрибковым, антисептическим, антибактериальным и антиоксидантным свойствами.