Для помидоров дольками с чесноком и зеленью в расчете на 1 кг понадобится: 1 головка чеснока, 1 пучок зелени (петрушка + укроп), 4–5 горошин перца, лавровый лист.
Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам (если очень крупные – на 4 части или 6), чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку, зелень нарубить. В стерилизованные банки на дно положить стебли укропа, лавровый лист, горошины перца. Укладывать помидоры следует срезом вниз, пересыпая слои чесноком и зеленью.
Сварить в кастрюле маринад: на 1 литр воды – 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара.
Залить помидоры горячим маринадом, влить в каждую 1-литровую банку 2 ст. л. подсолнечного масла и 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%). Поставить банку «по плечики» в кастрюлю с водой и в течение 15 минут стерилизовать на умеренном огне. После этого закатать, перевернуть и укутать одеялом или шубой до полного остывания.
Важно: медики предупреждают, что в домашних консервах возможно развитие возбудителя ботулизма. Чтобы себя обезопасить, перед употреблением прокипятите содержимое банки в течение 20 минут. Вкус не потеряется, лишний уксус испарится, а ботулотоксин, если он и был в банке, разрушится, и вы не отравитесь.
Поделиться в соцсетях:
нет
