Все дагестанцы, вне зависимости от народности, уважают и почитают представителей старшего поколения. Старший по возрасту является воплощением традиций, культуры, исторической памяти.
Также люди с самого детства привыкают к труду. Дети помогают пасти скот, косить траву. Считается, что такая помощь закаляет характер с малых лет.
Дагестанцы, как и многие жители Кавказа, очень гостеприимны. Каждая семья готова разделить трапезу с гостем, даже если он появился неожиданно.
Гастрономические обычаи во многом обусловлены религией. Большинство населения – мусульмане-сунниты, поэтому жизнь подчиняется законам шариата.
Из мяса дагестанцы чаще всего готовят баранину, иногда на столе бывает говядина и субпродукты.
Обычно блюда состоят из местных продуктов, деликатесы бывают нечасто. Многие национальные блюда отличаются остротой и большим количеством пряностей.
Популярны среди дагестанцев блюда с тестом – например, хинкал или бурчак-шурпа. Вместо хлеба пекут лепешки и чуреки. Во многие блюда кладут тыкву, зелень, лук, травы и яйца.
На десерт в домах дагестанских семей подают абрикосовую кашу, халву из муки или орехов, пахлаву или натух, который отдаленно напоминает чак-чак, а также урбеч.
Поделиться в соцсетях:
нет
