Укроп – однолетнее травянистое растение семейства сельдерейные, единственный вид которого – укроп пахучий или укроп огородный. Эта зелень давно завоевала популярность, его использовали даже в древности. Эта трава считается практически универсальной приправой для любых блюд.

Фенхель с древних времен применяется как лекарственное растение, о нем писали в своих медицинских трудах еще Диоскорид и Авиценна. Затем фенхель стал использоваться и в кулинарии. Он идет в маринады, соленья, как приправа к мясу и рыбе. Особенно часто фенхель применяется в блюдах кавказской и средиземноморской кухни.

Растение обладает успокоительным действием, имеет выраженные отхаркивающие свойства, является спазмолитиком, применяется при хронических запорах. В терапии болезней печени используют эфирное масло из семян.