Мониторинг показал, что ветеринарным специалистом были зарегистрированы производственные сертификаты на молочную продукцию, в которых процент жира в готовом продукте превышал содержание жира в сырье. Из 100 кг молока с жиром 3,3% было изготовлено 5 кг сыра с содержанием жира 50%. Согласно расчетам, содержание жира в сырье составило 3,3 кг, тогда как в готовом продукте оно достигло 5,3 кг. Это указывает на несоответствие продукции установленным стандартам.

В ходе мониторинга системы ФГИС «Меркурий» было установлено, что на площадку юридического лица в Волгограде поступило более 380 кг полутвердого сыра, произведенного из сырья неизвестного происхождения. Сырье не относилось к молочной продукции и состояло из сухого белкового продукта, концентрированного жира и сухого белка. Кроме того, отсутствовала ветеринарно-санитарная экспертиза, производитель и поставщик молочной продукции находились в Московской области.

Эксперты отобрали 120 отобрали проб сыра и провели 3539 исследований на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Сыр был проверен на наличие бактерий листериоза, сальмонеллы, золотистого стафилококка и бактерий группы кишечной палочки, ГМО, а также на жирно-кислотный состав. Кроме микробиологических и токсикологических показателей, специалисты уделили внимание и внешним факторам, таким как вкус, запах, цвет, консистенция и вид в разрезе.

Сыр богат белком, поэтому его употребление способствует набору мышечной массы. Еще в нем содержится много кальция, который укрепляет костную ткань и зубную эмаль, а также уменьшает риск появления остеопороза.

Кроме этого, из сыра в организм поступают витамины группы A, B и D, а также необходимый для иммунитета цинк.

Важно выбирать сорта с меньшим содержанием соли, чтобы не спровоцировать повышение давления и ухудшение состояния сердца.

В первую очередь сыр ценят за большое количество белка, полноценного по аминокислотному составу. Поэтому продукт способствует набору мышечной массы. Также он богат кальцием, который способствует укреплению костной ткани и зубной эмали, уменьшает риск развития остеопороза и улучшает настроение, напоминают специалисты регионального управления Роспотребнадзора.

Еще сыр содержит витамины группы A, B и D, а также цинк, который важен и для иммунитета, и для репродуктивного здоровья.

Руководитель одного из предприятий Еланского района обратился в полицию. Он заявил о выявленном сотрудниками службы безопасности факте покушения на кражу продукции. Злоумышленники упаковали в мешки 18 блоков сыра весом 300 кг и перебросили их через забор.

Однако похитить продукцию им так и не удалось, поскольку их действия заметила охрана. По предварительным данным, стоимость продукции составила 120 тыс. рублей, сообщили в пресс-службе регионального ГУ МВД.

В связи со случившимся правоохранители возбудили уголовное дело по ч. 3 ст. 30, п. «а» ч. 2 ст. 158 УК РФ.

Так, ученые выяснили, что увеличение ежедневной порции сыра всего на 30 граммов может значительно улучшить показатели скорости обработки информации и исполнительных функций мозга. Это связано с наличием в составе продукта кисломолочных бактерий, витамина K2 и биоактивных пептидов, передает MDPI journals.

А ранее японские ученые смогли выявить взаимосвязь между ежедневным употреблением сыра и снижением риска развития деменции на 38%. Те, кто регулярно употребляют его, продемонстрировали более высокие показатели когнитивных способностей.

Как сообщили в ведомстве, в ходе изучения сведений, которые содержатся в информационной системе «Меркурий», специалисты выявили нарушение, допущенное юридическим лицом, осуществляющим свою деятельность в Волгограде.

Производитель оформил сертификаты на 913 кг сыра и 9,6 тонны сыворотки, которые якобы были произведены из 9,5 тонны сырья, что фактически представляется невозможным.

Сыр был, есть и будем есть

Гостям фестиваля предлагали продегустировать и купить как традиционные сыры, так и новинки, созданные по оригинальной рецептуре. Например, сыровар из Ивановской области привез более 50(!) видов сыров – козьих и овечьих, молодых, «живых», выдержанных и экстравыдержанных и т. д.

На вкусный фестиваль местные жители и гости Елани приходили целыми семьями. Для них это возможность полакомиться любимым продуктом, выяснить у мастеров технологию его приготовления и узнать, какие сыры сегодня «в тренде».

На центральной площади Елани можно увидеть в широком ассортименте сыры от производителей из Тамбовской, Саратовской, Ростовской, Брянской, Ивановской, Московской областей, Краснодарского края и, конечно же, наши, местные. 

Гостям фестиваля предлагают продегустировать и купить как традиционные сыры, так и новинки, созданные по оригинальной рецептуре. Например, сыровар из Ивановской области привез более 50(!) видов сыров – козьих и овечьих, молодых, «живых», выдержанных и экстра-выдержанных и т. д.