Сотрудники ведомства обнаружили, что на электронной площадке предприятия уполномоченным лицом введено в оборот 12 тонн молока неизвестного происхождения посредством добавления записи в журнал через раздел «инвентаризация». То есть была нарушена прослеживаемость продукции при производстве. Кроме того, невозможно установить, из какого сырья изготовили продукцию.

Надзорное ведомство сообщает, что было нарушено законодательство, обеспечивающее качество и безопасность пищевой продукции, прослеживаемость изделий, а также правила оформления эВСД.

Установлено, что ветеринарный врач на площадке предпринимателя оформил производственный сертификат на 10 кг сырого молока без указания сырья и ветеринарно-санитарной экспертизы, что нарушает прослеживаемость и приводит к выпуску в оборот некачественной продукции.

Так, производитель нарушил требования Закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии», техрегламента и Приказа Минсельхоза России № 646.

Установлено, что молочная продукция поступила на предприятие в Волгограде в количестве 14,9 т. В дальнейшем оттуда молоко отправляли в социальные учреждения Волгоградской области.

В адрес юрлица было направлено предостережение о недопустимости подобных нарушений для предотвращения введения в оборот не соответствующей требованиям продукции. Кроме того, по результатам мониторинга должностными лицами управления произведено аннулирование записи журнала на фальсифицированную продукцию.

Как сообщает управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, в рамках мониторинга информационной системы «Меркурий» на предприятии в Волгоградской области были выявлены нарушения при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД). Установлено, что они не соответствуют фактическим объемам сырья и технологическим процессам. Так, из 180 кг сырого молока на предприятии оформлены эВСД на 10 кг пастеризованных сливок и 250 кг обезжиренного молока.

Как сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, к традиционным кисломолочным продуктам относятся кефир, простокваша, ряженка, мацони и другие. Те, которые употребляет уже не первое поколение жителей страны.

Пробиотические продукты невозможно спутать с традиционными в магазине – их названия начинаются с приставок «био», «бифи» или «бифидо». Они искусственно обогащены бифидобактериями и лактобациллами. Самыми эффективными считаются продукты с целым комплексом полезных микроорганизмов.

Согласно данным статистического ведомства, на конец октября текущего года в Волгоградской области общее количество коров в хозяйствах составило 182,1 тыс. голов, что на 0,4 тыс. голов больше, чем в прошлом году. Такие показатели демонстрируют стабильный рост в производстве молока. А наибольший прирост зафиксировали в сельскохозяйственных организациях (5,8%).

Всего же за 9 месяцев 2024 года было произведено 522 тыс. тонн молока. Значительный прирост надоев был зафиксирован в сельскохозяйственных организациях (6,7%).

Как сообщает администрация Волгоградской области, большая часть прибавки (3,6 тыс. тонн) приходится на сельскохозяйственные организации. Зафиксирован и прирост надоев молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах, получивших в том числе грант «Агростартап» в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».

Лидером по прибавке стали хозяйства Калачевского района (5,7% к уровню 2023 года). Так, одно из местных предприятий вышло на объем производства свыше 36 тыс. тонн молока.

Растительное молоко популярно не только у веганов, но и у людей, стремящихся разнообразить свое питание или сократить употребление животных продуктов.

Этот напиток в зависимости от основного ингредиента может различаться по своим характеристикам. В миндальном и рисовом молоке мало белка, но если первое низкокалорийное и содержит витамин Е, в то в последнем высокая концентрация калорий и сахара. В овсяном молоке есть бета-глюканы, помогающие снижать уровень холестерина, а в кокосовом количество насыщенных жиров может негативно отразиться на сердце.

В Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области получили сигнал о возможном обороте фальсифицированной молочной продукции.

Сотрудники ведомства в Тульской области установили в результате выездного обследования, что по указанному в документации адресу нет молочного предприятия. Существует высокая вероятность, что компания нелегально производит и распространяет фальсифицированный продукт.

Согласно данным ведомства, и при пастеризации, и при стерилизации происходит нагревание продукта до нужной температуры для обеззараживания. Разница заключается только в температуре нагрева в этих двух способах.

Пастеризация бывает длительной в 63–65 градусов и выдержкой 30 минут, кратковременной в 72–75 градусов и выдержкой 15–20 секунд и высокой – 85–90 градусов без выдержки. При таком способе продукт сохраняет почти все полезные свойства и витамины.