Как сообщили специалисты регионального управления Роспотребнадзора, при пастеризации и стерилизации происходит нагревание продукта до определенной температуры для обеззараживания. Разница заключается только в температуре нагрева.

Пастеризация может быть длительной (63–65 градусов с выдержкой 30 минут), кратковременной (72–75 градусов с выдержкой 15–20 секунд), высокой (85–90 градусов без выдержки). Такой продукт сохраняет практически все полезные свойства.

Пастеризация и стерилизация – это способы обработки молока за счет нагревания до определенной температуры для обеззараживания продукта. Разница между ними заключается только в температуре нагрева, сообщает пресс-служба регуправления Роспотребнадзора.

Пастеризация бывает 3 видов: длительная (63–65 градусов с выдержкой 30 минут), кратковременная (72–75 градусов с выдержкой 15–20 секунд), высокая (85–90 градусов без выдержки). В пастеризованном молоке сохраняются почти все полезные свойства, оно может стоять в закрытой таре до 14 дней, в открытой – до 48 часов.

По данным Волгоградстата, рост производства вызван увеличением поголовья коров и повышением продуктивности молочного скотоводства.

По сравнению с аналогичным периодом 2023 года, на 8,0% повысилась выработка молока у сельскохозяйственных организаций, прирост в фермерских хозяйствах и домохозяйствах составил 0,1% и 0,6% соответственно.

Как сообщает облкомсельхоз, рост производства связан не только с увеличением дойного стада, но и ростом продуктивности. За это время поголовье коров в хозяйствах выросло на 0,2%, а надои на одну фуражную корову увеличились на 9% и сейчас составляют 6,1 тонны молока (5,6 тонны – в прошлом году)

Установлено, что юридическим лицом в Волгограде был оформлен производственный сертификат на 6,8 тонны сырого коровьего молока. При этом, согласно документам, на выработку продукции потратили только 1,3 тонны сырого молока, что фактически невозможно.

Таким образом, юрлицо нарушило требования прослеживаемости пищевой продукции, а также Закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии» и технического регламента, сообщили в межрегиональном управлении Россельхознадзора.

По данным ведомства, в ходе одной из проверок специалисты нашли молочную продукцию, на этикетке которой производителем был указан «Мосальский молокозавод», находящийся в Республике Крым, в Ялте.

Волгоградские сотрудники совместно с коллегами из Крыма проверили указанный адрес и узнали, что по нему никакой молочный завод деятельности не ведет.

По информации Волгоградстата, с января по июль в сельскохозяйственных организациях было надоено 35 тысяч тонн молока и получено 264 млн штук яиц. Это означает, что производство молока в Волгоградской области выросло на 9,6%, а яиц – на 1,4%.

За указанный период в сельхозорганизациях (кроме субъектов малого предпринимательства) в расчете на одну корову надоено порядка 4546 кг молока. В среднем одна курица снесла 166 яиц.

По данным Волгоградстата, на 1 июня 2024 года в хозяйствах всех категорий насчитывалась 181 тыс. коров. По отношению к аналогичной дате прошлого года рост поголовья составил 101,2%. Лучшую динамику показали сельскохозяйственные организации Волгоградской области: за год численность коров в них увеличилась на 5,9%.

В Волгоградской области также растет и производство молока. За первые 5 месяцев текущего года было надоено 218 тыс. тонн молока – это 101,5% относительно показателей 2023 года.

Как сообщили в ведомстве, исследование взятых проб показало несоответствие продукции заявленному проценту жирности. Так, при изготовлении 29 тонн молока с массовой долей жира 2,5% было использовано такое количество сырья, которого хватило бы только на 13,5 тонны готового продукта.

О факте фальсификации были проинформированы представители социального учреждения и такие ведомства, как Краснодарское УФАС, Роспотребнадзор, облкомобразования и облздрав, а также подразделение Россельхознадзора региона, на территории которого была выпущена партия продукции.

На площадке предпринимателя в Иловлинском районе были оформлены производственные сертификаты на 551 л молока питьевого пастеризованного, 65 л молока пастеризованного обезжиренного и 102,8 л сливок, произведенных из 634 кг сырого коровьего молока, что фактически невозможно.

Юридическое лицо нарушило техрегламент, Закон РФ № 4979-1 «О ветеринарии» и прослеживаемость произведенной продукции.

Предпринимательнице объявили предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Ей также предложили впредь вести свою деятельность в соответствии с законодательством.