В 2024–2025 учебном году по поручению Президента РФ Владимира Путина были проведены внеплановые проверки общеобразовательных учреждений и поставщиков продуктов питания. Как сообщает управление Роспотребнадзора по Волгоградской области, проведены проверки продовольственного сырья и пищевых продуктов, произведена оценка соответствия меню нормативным требованиям, санитарного состояния пищеблоков, наличия медицинских обследований персонала и соблюдения сроков годности продуктов.

Ученые в рамках исследования оценили данные о питании 13 937 добровольцев, включая 10 363 человека, у которых в период медицинского наблюдения развился диабет 2-го типа. На основании информации о ежедневном потреблении пищи были созданы пять индексов разнообразия: по одному для общих групп продуктов питания, овощей, альтернатив мяса, животных и растительных белков.

Затем эксперты проанализировали риск развития диабета 2-го типа у участников исследования в течение 10 лет. Для этого они использовали сложные статистические модели.

Многие убеждены, что правильное питание должно быть однообразным. На самом деле это совсем не так, отмечают в надзорном ведомстве. Рацион должен быть разнообразным. Помимо мяса важно хотя бы 2 раза в неделю употреблять рыбу и морепродукты, так как это источник белка, цинка, полиненасыщенных жирных кислот.

Как отмечают специалисты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, ключевые микроэлементы, которые стоит включить в рацион – это кальций (молочные продукты, инжир, сухофрукты), железо (мясо, фасоль, гречка, печень, шоколад), йод (морепродукты), магний (бананы, картофель, какао, мясо), цинк (рыба, хурма, сыр, говядина, свинина).

Также стоит избегать строгих диет – питание должно быть разнообразным и сбалансированным.

Эксперты рекомендуют учитывать и совместимость продуктов: например, овощные салаты лучше сочетать с мясом.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко перечислила самые распространенные недуги, которые могут внезапно испортить волгоградцам праздники. 

О том, какие бывают сорта картофеля и чем они отличаются, рассказали специалисты Волгоградского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ФГБУ «ЦОК АПК»).

Тем, кто соблюдает пост перед Пасхой, следует помнить, что неконтролируемое употребление жирной, жареной и соленой еды чревато негативными последствиями для пищеварения.

«Категорически нельзя набрасываться на все представленные на столе блюда и деликатесы в неограниченных количествах, – объясняет кандидат медицинских наук. – Это чревато не только банальным дискомфортом и расстройством желудка, но и обострением хронических заболеваний, таких как панкреатит, холецистит и гастрит»

По словам диетолога, ферменты играют большую роль в процессе пищеварения. Без них организм не способен полноценно расщеплять потребляемые белки, жиры и углеводы.

При нехватке ферментов у человека может появиться тяжесть после еды, вздутие, метеоризм и постоянная усталость на фоне дефицита питательных веществ.

«Со временем ферментативная недостаточность может привести к воспалениям кишечника, проблемам с кожей, снижению иммунитета и даже к нарушению работы внутренних органов», – отметил Рустем Садыков в своем телеграм-канале.

Сбалансированное питание предполагает достаточное количество необходимых макро- и микронутриентов, таких как белок, витамины, пищевые волокна, минеральные вещества. Также в рационе не должно быть избытка соли, сахара и трансжиров.

Лучше избегать простых углеводов, достаточно калорийных, которые приводят к дефициту нутриентов, накоплению жировой массы и нехватке ключевых для здоровья веществ.

Каждый день к врачу обращаются пациенты с жалобами на гастрит, изжогу и боли в животе. Причиной этих недугов часто становится неправильное питание: перекусы на бегу и отсутствие полноценного обеда. Однако даже при самом насыщенном графике можно наладить режим питания, чтобы поддерживать здоровье.

Офисным работникам рекомендуется сытно завтракать, например, овсянкой с фруктами или омлетом с овощами. На обед лучше выбирать белковые блюда, такие как курица на гриле или рыба с овощами. Перекусы стоит заменить на орехи, йогурт или сухофрукты.